Blog

Tradičné recepty na moderný spôsob

2024. 01. 26.

Babičkine recepty trochu inak

Nastal čas prehodnotiť tradičné pokrmy a zmeniť ich s nádychom modernosti spôsobom, ktorý ste si ani nedokázali predstaviť! Tradičné pokrmy totiž nielen vyvolávajú spomienky, ale poskytujú aj skvelý základ pre inovácie.

Keď sa klasické chute stretnú s dnešnými inováciami kuchynských technológií, vždy sa stane niečo magické. A teraz nehovoríme len o zariadeniach sous-vide alebo múdrych rúrach.

Len sa zamyslite: ako môžete okoreniť známy guláš novým odvážnym korením? Alebo ako urobiť plnené kapusta tak, že aj ten najmodernejší gastrobloger si potom olizne všetkých desať prstov?

Otázkou nie je, či to všetko dokážeme, ale skôr, ako!

Známé chute v novom svetle: gulášová polievka a plnená kapusta

Pozrime sa na dve naozaj tradičné jedlá: gulášová polievka a plnená kapusta.

Gulášová polievka

Gulášová polievka bola pôvodne jednoduchý (a skvelý) pastiersky pokrm. Dnes je však ikonou maďarskej kuchyne. Je známa po celom svete a nie je zahraničného turistu navštevujúceho Budapešť, ktorý by nepremýšľal o tom, že by ju vyskúšal. Misa guláša nie je len jedlo, ale aj história: miešajú sa v ňom chute a tradície, ktoré spájajú minulosť so súčasnosťou naprieč generáciami.

Samozrejme existuje mnoho jeho verzií, ale niet pochýb o tom, že sa dá trochu zmeniť, aby sa tradičné chute nestratili. Jedno alebo dve neobvyklé korenie, jedna alebo dve zeleniny navyše a môžete z toho urobiť veľmi unikátnu polievku.

Plnená kapusta

Plnená kapusta je tiež viac než len jedlo. V každom súste sa skrýva vrelosť rodinných stretnutí a sviatočná atmosféra.

Ako sa dá začleniť do modernej kuchyne?

Odpoveď je jednoduchá: s kreativitou a malými inováciami. Pridajte štipku nového korenia (napríklad kurkumu alebo čerstvý zázvor) alebo tradičný spôsob prípravy doplňte modernými nástrojmi. Ide vždy o to zachovať chuť minulosti a zároveň otvoriť nové dimenzie. Jednoduché, ale účinné zmeny môžu posunúť staré obľúbené položky na úplne novú úroveň a zároveň zachovať ich podstatu.

Moderná verzia známeho receptu: rezeň

Široko ďaleko známa verzia smaženice je viedenský rezeň. O tom, že viedenský rezeň možno pripraviť aj trochu modernejšie, niet pochýb.

Čo by sa na to malo urobiť? Namiesto tradičnej strúhanky použite napríklad varenú quinu! 

Alebo sa trochu odchýliť od bežných príloh (ryža, vyprážané zemiaky) a urobiť si trendy šalát s nejakým tým dresingom! Pridať môžete čerstvú rukolu, špenát, cherry paradajky a citrónovo-jogurtový dresing.

Tato moderní verze je nejen chutnou a zdravější alternativou tradičního vídeňského řízku, ale také skutečně poutavým pokrmem.

Teraz, keď ste sa inšpirovali modernými verziami tradičných receptov, je čas aktualizovať svoju vlastnú kuchyňu! Rozhliadnite sa po našom internetovom obchode: nájdete tu všetko kuchynské náradie, ktoré potrebujete, aby ste svoj zážitok z varenia nazdvihli na novú úroveň!